Beatos žalia pupelių sriuba

Ingredientai

50 g sviesto

1 šakšto alyvuogių aliejaus

1 vieneto nedidelio poro

Žiupsnelio persilado arba skiltelę česnako

Pusės nedidelio brokolio

Pusės žiedinio kopūsto

2,5 litro vandens

4 kubelių daržovių sultinio

Saujos špinatų

Nedidelės stiklinės žaliųjų žirnelių

Trupučio šviežio muskato

Patiekimui: grietinės ar grietinėlės, trupučio kietojo sūrio

Paruošimo būdas:

1. Į puodą, kuriame virsime sriubą, dedame sviestą, pilame aliejų ir pakepiname kubeliais susmulkintą porą.

2. Suberiame persiladą, smulkintą brokolį, žiedinį kopūstą ir pupeles be skysčio, viską užpilame vandeniu.

3. Užvirus sudedame sultinio kubelius ir gerai išmaišome (žirnelius ir špinatus pasiliekame paskutinei minutei).

4. Leidžiame viskam pavirti apie 10–15 minučių, kad suminkštėtų brokoliai ir žiediniai kopūstai. Dabar jau ragaujame ir, jei ko trūksta, norime daugiau skonio ar sūrumo, įberiame druskos arba dar vieną sultinio kubelį.

5. Beriame žirnelius, špinatus ir dar 2 minutes leidžiame pavirti. Sutriname sriubą ir įtarkuojame truputį šviežio muskato. Jei norite, galite ją sušvelninti ir paglotninti – įpilti grietinėlės, prieš valgant įsidėti grietinės ar užbarstyti tarkuoto kietojo sūrio.